近几年，花费者，尤其是年青一代对于食物的厚味度和健康度的请求日益晋升。在此背景下，酸甜厚味、养分健康的番茄味型正在越来越受迎接。

从火锅锅底到快餐米线、再到便利零食如饼干、薯片、话梅甚至于酸奶，番茄味型似乎正在成为可以与传统的“麻辣口味”并驾齐驱的王牌口味之一。据新零售ecdataway体系数据显示，19/20年度，番茄口味产品增长198%，20/21年度增长37%。

究其原因，一方面，番茄光彩鲜艳、酸甜可口、养分健康、老少皆宜，客群异常广泛;另一方面，中国作为全球最大年夜的番茄临盆基地，食物企业采购原材料的成本相对较低。

这一趋势也同样涌如今便利食操行业：湾仔船埠和三全食物均推出番茄味速冻饺子;就在不久前，便利面领军企业康师傅也启动了公平易近超等美食“IP”番茄与鸡蛋的强强结合，推出番茄鸡蛋牛肉面，一经上市，就凭借“酸甜合适的厚味”与“年青化的视觉营销”，成为爆款：“味道俱佳”、“厚味可口”、“口感幽喷鼻”......花费者毫不掩盖对它的爱好，在康师傅便利面京东自营官方旗舰店，该商品的好评度更是高达99%。

康师傅毕竟若何由一颗番茄开启立异之路，俘获年青人的味蕾?康师傅番茄鸡蛋牛肉面的“爆款之路”有哪些值得便利食物企业进修和借鉴的处所?

回归本源：严选食材 成就健康厚味

无论时代若何变幻，对于食操行业来说，“食材”与“口味”仍是本源。番茄味型的风行，根本上源于其酸甜可口、幽喷鼻解腻的口感、且受众客群广泛：你可能据说有人不克不及吃辣、有人不爱好重盐，但很少有人不接收番茄。

而在浩瀚发力番茄味型的食物企业中，无论是如西贝、海底捞这种连锁巨擘，照样便利食物如粉丝、自嗨锅、便利面以及饼干、薯片这种小零食。一个广泛的共鸣是：可否最大年夜程度还原番茄天然的酸甜幽喷鼻口感，换句话说，“是不是好吃”是比拼功力的第一步。

此外，因为大年夜众对于番茄的味道其实过于熟悉，这对食物企业来说是优势也是挑衅：优势是前期的用户教导、推介成本较低，因为但凡看到“番茄”两个字，无需过多解释，花费者就知道味道是什么样子的;而挑衅也随之而来，因为过于熟悉，企业做出来的产品是否厚味，花费者吃过就知道。

包装：颜值即公理

做便利面起身的康师傅，深谙这一事理。一碗看似简单又家常的厚味 ??“番茄鸡蛋牛肉面”背后，实则要经历前期广泛的市场与用户调研，中期食材、口味、配料与工艺的多次调试与研发，以及上市前渠道、营销的多重推敲。

康师傅的番茄鸡蛋牛肉面，将经典味道与严选食材精心搭配，成就爆款厚味。而一款产品的进级或者新品上市，全流程涉及研发的立项、工艺、打样、试车等多个环节，每一个环节的成功都邑经由从概念到落地的碰撞，每一次都是脑筋风暴与食物科技、工艺的融合。

从口味和搭配上看，番茄鸡蛋+牛肉的组合，不仅是对经典公平易近厚味“番茄炒蛋”的致敬与复刻，也是经久以来浩瀚面食爱好者的心头好。康师傅番茄鸡蛋牛肉面选用北纬40度纯粹新疆阳光番茄，富含有机酸、番茄红素、维生素C等有助于人体健康的元素。搭配纯粮鸡蛋、茄蛋慢煨工艺、精选麦芯粉面条，最大年夜程度出现食材的喷鼻气与滋味。

在一个颜值至上、“酒喷鼻也怕巷子深”的时代，要知足年青一代抉剔且寻求“网感”的爱好，便利食物仅仅做到“好吃”还远远不敷，更要做到好看。

以前很长一段时光，饱和度偏高的正红、正蓝一向是便利食物包装的主流色。从实践中看，这确切起到了很好的抓睛后果。但如今的年青一代花费者，相较于一刹时的视觉冲击，他们更在意的是视觉审美。这就为产品的包装提出了更高层次的请求。事实上，近几年在各行各业的产品外包装、外不雅设计上，更具高等感的“莫兰迪色”“马卡龙色”正在成为趋势。

从新花费品牌“简?爱”酸奶的淡粉、薄荷绿包装;到“喜茶”“manner麦隆”等一些颇受年青人爱好的极简风包装和线下设计，食物企业对于“颜值”越来越看重。

康师傅也留意到了这一趋势。近几年在产品包装长进行了一系列立异，如鲜蔬面系列的白色、绿色、粉色，以及汤大年夜师系列的马卡龙色调等，都可以看出，康师傅在削减新品包装冲击性的同时，正在用一种年青人所爱好的柔和审美和年青人对话。

对于新品番茄鸡蛋牛肉面的包装设计，康师傅也花了颇多心思。该产品将番茄的延展造型设计为品牌图标，配以个性化字体，颇具心思地传达出了产品的核心卖点。同时，又以明黄色为主色调，以阳光为底纹，声张而不张狂，平和、个性的氛围感直接拉满，在视觉后果上传达出一种“阳光、活力、厚味”的亲近感。同时外包装上卡通化的形象“蛋定仔”，以及番茄鸡蛋牛肉面的新鲜摆盘方法，加倍直不雅地表现了品牌年青化调性、营造了场景感。

营销：自创IP 玩转年青化

在营销越玩越花哨的时代，谁能做到和年青人同频共振，谁就能抢占先机博得用户。公平易近护肤品牌百雀羚以“怀旧”为主题的营销，不仅赚足了情感分，也激活了年青一代记忆中的品牌资产，为销量与品牌形象双双赋能;李宁的国潮“中国红”，也在年青群体中刮起一阵时尚风，Z世代人群选择用购买力投票。

为了更切近年青群体的爱好和营销风格，康师傅为番茄鸡蛋牛肉面量身打造了独具个性的IP形象??“蛋定仔”。卡通化的鸡蛋拥抱番茄的独特造型不仅传达了产品的核心卖点，并且整体形象灵动、可爱，逢迎了当下年青人“万物皆可萌”的独特爱好。“蛋定”又意为“淡定”，这一情感词汇与年青人“保温杯里泡枸杞”、“佛系青年”、“健康生活”等标签人设吻合。寓情感于IP，这也是康师傅打造与年青情面感链接的一项重要测验测验。

从以上番茄味型产品的研发与营销路径案例中，我们可以看到，求新求变的时代，食物企业只有紧跟花费需乞降市场趋势，同时熟悉年青一代对口味与健康化趋势的看重，把老品牌优势和新市场需求结合起来，推陈出新，知足花费者个性化、差别化、精细化需求，才能在市场上博得一席之地。