今年的夏天好像特别漫长，这几天一场秋雨落下，终于将夏日尾声的闷热彻底驱散。谈到初秋，你脑海里是否已经勾勒出专属于这个季节的美景美食？想象一下，花好月圆夜，邀上三五好友，找一处桂花飘香的小院落，桌上摆放着刚出蒸笼还冒着热气的大闸蟹，再来上一杯特调的highball，把酒言欢，岂不美哉？

highball的由来

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highball又称嗨棒，1892年，当 Tommy Dewar在纽约外出时，意外将威士忌与苏打水和冰块放在高玻璃杯里饮用，就诞生了原始的 highball。这一清爽而又保留威士忌醇顺风味的饮用方式，进一步凸显了Dewar's帝王威土忌更顺一筹的特点，成为了当时的“网红”受到年轻人的追捧。

如今，highball在日本更是随处可见，每一家居酒屋都看到它的身影。不过，居酒屋中的highball特指苏打水和威士忌的混合。据说，起初是由于威士忌价格高昂，商家为了迎合日本普通民众的消费需求，便推出将苏打水兑加冰威士忌的饮用方式（即highball），这不仅让饮品的价格更亲民，同时也调整了威士忌的酒精度，使其更容易入口。后来这种饮用方式便在各地流行了起来，演变成大家现在所熟知的highball。

如何制作highball

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highball的做法其实很简单，首先将冰块加入杯中等杯子冷却，然后倒入适量威士忌，轻轻搅拌，再加入适量苏打水，最后用直立搅拌棒搅拌一周即可。别看制作流程简单，highball的口味并不是千篇一律，不同风味的威士忌赋予了highball同样多变的口感。

如果你钟情于醇厚的口感，那我强推Dewar's帝王12年调配苏格兰威士忌。这款威士忌采用Dewar's帝王威士忌独有的二次陈酿工艺，这种工艺是将陈酿后的谷物威士忌和麦芽威士忌调和后再次注入特制的橡木桶中，进行长达6-12个月的陈酿，达到更彻底的熟化，使得威士忌的口感顺滑醇厚。除此之外，Dewar's帝王12年调配苏格兰威士忌还带有活泼的柑橘类水果、蜂蜜和太妃糖苹果口调，当它与苏打水相遇，威士忌内各番风味立马被充分激发，只需品上一口，便让人回味无穷。

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最后，奉上一些制作highball的小tips。首先，放入冰块时记得搅拌一下，这样可以降低杯身温度，减缓冰块融化，此外，倒入威士忌一定要沿着搅拌棒缓缓注入，切不可直接将威士忌倒在冰块上。当然，还有更多小细节，等着你自己去发现，如果手边正好有威士忌和苏打水，不妨现在就起身调制一杯吧。

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