新花费海潮下，食物赛道热度不减。

据不完全统计，2021年9月1日至9月30日，新花费范畴共有投融资事宜109起，个中食物饮料板块27起，环比上涨108%，成为融资最多的板块。公开材料显示，包含B站、腾讯、字节在内的诸多互联网公司纷纷登场，经由过程投资、入股、拓展营业板块等多种情势涉足食物饮料及餐饮等赛道。

新入局者越来越多，业内的竞争也更加激烈。数据显示，每年中国快消市场上会出现跨越20,000款新品，这些新品所占的市场份额达到了170亿元人平易近币，占快消品增长额的46%。新锐企业经由过程新品来打开市场，占据花费者心智，争得一席之地。老牌食物龙头则经由过程经典产品的迭代出新、新赛道的拓展来赓续稳定市场份额。

以便利食物代表品牌白象为例，公开信息显示，2018年，白象食物提出"二次创业"，以成为“厚味速食的立异扩大者”为指引，发力打造最合适主流花费市场的产品组合。数据显示，仅2019到2021，白象食物研发新产品80多个，产品横跨便利面、挂面、调味料、饮品、休闲食物、冷冻食物等十余个品类。除此之外，还出现了大年夜辣娇火鸡面、粒粒红豆包、姚小馆泡泡饭在内的等多款网红美食。

业内人士指出，在花费者构造、花费不雅念赓续变更的当下，在细分化、个性化的趋势下，食物企业整体推新速度都在加快。

尼尔森和哔哩哔哩合营宣布的《2021Z世代食物饮料花费洞察申报》指出，崛起的Z世代已然成为食物饮料花费的新权势。他们个性光鲜、求新求变、寻求兴趣至上和品德花费；存眷颜值、审美多元。毫无疑问，在新花费时代，谁能抓住年青人的心，谁就有了赢的可能。

为了知足新花费群体多样化的需求，白象食物在深耕“汤”、“辣”两大年夜优势品类的基本上，一方面聚焦研发，赓续迭代立异；另一方面切入新的细分品类，经由过程推新，构造潜力市场。

而白象食物旗下大年夜辣娇品牌，则在便利面年市场范围600亿元份额中切分辣味美食赛道，选品当下最风行、最有社交属性的网点产品火鸡面先入为主，精准定位花费人群，卡位主流价格带，充分发挥白象食物线下传统渠道优势，终端网点铺货达到50万家，累计热销超2.5亿份。公开信息显示，白象大年夜辣娇现已有火鸡面、酸辣粉、红油面皮、拌面、南昌拌粉、新疆炒米粉等浩瀚产品。2019年，大年夜辣娇火鸡面在天猫年发卖额达到5000万元，坐稳国产火鸡面头把交椅。本年9月，白象大年夜辣娇又推新品重庆小面，经由过程搭配麻辣川渝风味，与年青人一路玩转潮流辣。

事实上，除了在传统的便利面范畴赓续叠加竞争优势，速冻板块也是白象食物近年来的发力重点。2020年4月，白象食物从面点细分范畴切入，成立了白象福喜，以家庭手制馒头为原型，打造出拳头产品“老面馒头”，此外还推出了粒粒红豆包、豆沙包、奶黄包、奶喷鼻馒优等立异产品，以及咸包系列、煎(蒸)饺系列、速冻水饺和汤圆元宵系列，以兼顾不合年纪、不合口味的花费者需求。一年多时光，产品就远销全国28个省市、71个城市，获得了市场的广泛承认。

2003年，白象食物推出国内首款骨汤便利，成为中国骨汤便利面品类开创者和引导品牌；2017年，白象食物推出大年夜骨面进级装，开创从“白水泡面”到“骨汤泡面”；2018年答复复兴“家庭炖煮工艺”的汤好喝系列上市，“拜别传统粉酱包，只用熬制高汤包”，产品至今销量已超5亿包。

然而，推新品只是手段，推精品才是关键。尼尔森数据显示，以前十年，新品在市场上的存活时光越来越短，平均小于18个月。

在白象食物看来，食物市场从来不缺新品，但缺的是真正可以或许知足花费者有效需求的好产品。而要想做如许的好产品，潜心研发、大年夜胆立异缺一弗成。多年来，白象食物一向把技巧立异和晋升企业技巧程度作为企业成长的支撑点，赓续进步产品的科技开辟力度。从经由过程现代工艺进行真实骨汤浓缩的大年夜骨面，到主打“低糖、低脂、养分丰富、高炊事纤维”的健康面类主食万年荞产品，到22道古法工艺、阳光天然晾晒的慢晒挂面，再到比来在第二十一届中国便利食物大年夜会上斩获年度立异产品大年夜奖的泡泡饭，白象食物一向在好吃和养分上推陈出新，用食物科技推动厚味速食进级。

值得一提的是，截至今朝白象食物已拥有自立研发、结合攻关等改进临盆工艺60多项，获得有效专利106项，个中创造专利24项，实用新型专利8项。与此同时，为强大年夜科研力量，白象食物还与中国烹调协会、北京养分源研究所、中国农业科学院等科研院所、高校、协会等建立了经久的计谋合作。