近年来，随着餐饮企业标准化和工业化水平的提高，加之疫情防控的大背景，预制菜概念在资本市场受到追捧。据不完全统计，同一时期包括有物美联合资本、IDG资本、招银国际等明星机构投资11家预制菜企业，不少连锁餐饮、生鲜电商品牌也纷纷推出相关产品，销售火爆。

在逐鹿预制菜市场的企业中，钱大妈表现引人注目。在陆续推出多款具有地域特色的预制菜产品之后，钱大妈乘胜追击，在年货节推出包括公安牛杂火锅、农耕记小炒肉、藤椒海鲜烩、一夜埕金鲳鱼等多达66道预制菜的年夜饭菜单，不止极大的拓宽了预制菜的类别空间，也帮年轻族群快速解锁了“给父母做年夜饭”的重要技能。

作为“不卖隔夜肉”理念的创造者和社区生鲜连锁品牌的开拓者，钱大妈通过自身的智能订单系统，实现了预制菜产品当天采购、当天售卖，最大程度的保留了预制菜的新鲜，这与钱大妈的经营模式和经营理念不谋而合。钱大妈成立之初即从新鲜角度重新梳理传统生鲜行业的标准，对肉菜市场进行新的定义。公司独创新经营模式：通过尝试和验证“日清”模式，以及“定时打折”的清货机制，每天晚上七点开始打九折，每隔半小时再低一折，直至免费派送、零库存，坚定落实不隔夜销售，满足消费者对食材新鲜的需求。

钱大妈在多年门店经营过程中，打磨具有完备采购能力、冷链配送系统与恒温仓布局的强大供应链体系，通过自建仓储配送系统，从食材采购、加工、分拣、打包，再准点、准确、合格地配送到店，最大程度上保障每份食材新鲜，为预制菜的品质保障奠定了坚实基础。不止如此，钱大妈还建立起从供应商到运输、从仓库到门店，所需产品经过4道严格品控质检程序的完整的质量管控体系，确保食品安全，保障消费者的合法权益。

钱大妈在产品研发方面经过深入研究消费者需求之后，与优质供应商进行战略合作，不断研发诸如正宗湘菜小炒黄牛肉、攸县香干、潮汕特色卤鹅功夫菜、粤菜核桃包点等符合大众口味的预制菜产品，一经推出便销售紧俏。

据调查报告显示，预制菜在国内一、二线城市备受推崇，华东、华南地区消费市场潜力巨大。此次钱大妈入局预制菜市场，希望通过预制菜的推广，打造创新性“厨房革命试验区”，满足消费者对新鲜健康、安全卫生、美味营养以及快捷的就餐需求。

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